Découvrez les nombreuses propriétés médicinales de l’ortie
Les nombreuses propriétés de l’ortie en font un remède précieux dans différents domaines de la santé.
Ses feuilles sont riches en minéraux, plus de 20% notamment en calcium, fer, magnésium et silice. Elle apporte du calcium mais surtout aide à le fixer par la silice qu’elle contient. L’ortie constitue également une source importante de chlorophylle.
C’est un excellent dépuratif : elle permet d’éliminer les toxines par les reins, elle soulage les douleurs rhumatismales, l’arthrite, la goutte, en favorisant l’élimination de l’acide urique. Elle agit également sur les problèmes de peau comme l’eczéma.
L’ortie est une plante hémostatique, c’est-à-dire qu’elle arrête les saignements. Elle a donc une action pour les règles trop abondantes.
Enfin, l’ortie peut être utilisé comme tonique général en cas de fatigues passagères ou chroniques. Elle est particulièrement active dans les convalescences.
Soupe d’orties
4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 30 minutes
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 4 pommes de terre
- 40gr de feuilles ORTIE PIQUANTE – feuilles entières
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Comment préparer votre délicieux potage aux orties?
- Lavez les poireaux et le céleri. Hachez grossièrement l’oignon. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Taillez le céleri et les poireaux en tronçons.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon 3 minutes. Ajoutez-y les pommes de terre, le céleri et les poireaux. Couvrez d’eau et ajoutez-y les feuilles d’orties.
- Salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes.
- Mixer
- Servez bien chaud
- Régalez-vous !
Tarte d’ortie, quinoa et fromage de chèvre – sans gluten
4 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 35 minutes
- 150gr de quinoa
- 1 c à s. de moutarde
- 1 blanc d’œuf
- 2 poignées de feuilles ORTIE PIQUANTE – feuilles entières
- 1 jaune d’œuf + 3 œufs entiers
- 1/2 litre de lait
- 100gr de fromage de chèvre frais
- Sel et poivre
Préparation de votre tarte aux orties
- Rincer le quinoa et le cuire dans 2 fois son volume d’eau salée pendant 15 minutes. Le retirer du feu et le laisser gonfler 10 minutes à couvert. Ajouter la moutarde et bien mélanger. Laisser un peu refroidir avant d’incorporer le blanc d’œuf. Mélanger.
- Chemiser de papier cuisson le fond d’un moule à manquer à charnière (pour faciliter le démoulage). Répartir le quinoa en tassant bien avec le dos d’une cuillère et en le faisant remonter sur les bords. Laisser refroidir 1 heure.
- Fouetter le jaune et les 3 œufs, ajouter le lait et la moitié du fromage. Saler et poivrer. Ajouter les feuilles d’orties.
- verser le tout doucement sur le quinoa. Disposer sur la tarte l’autre moitié du fromage. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes. Démouler et servir (décorer de feuilles de basilic)
- Régalez-vous !
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